加茂ナス

少し、高級な加茂ナスを食べてみました。
田楽と揚げだしなすの2通りで＾＾；

なすの品質をの見極め方を教えてもらいました。
ヘタの部分と表面が白く くっきり鮮明なものほどいいのだそうです。

なすは油との相性がとてもいいので京都では
なす田楽が一推しだそうです。
加茂ナスは鱧と並んで夏の京都を代表する食材です。